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vin : Château Haut Sarpe, avec quoi le boire?

Qui mieux que Jean-François Janoueix, propriétaire du château Haut...

vin : Château Haut Sarpe, des crus de très longue garde…

Propriétaire du château Haut Sarpe et de tout un empire viticole,...

vin : Château Haut Sarpe, le vin de l'Elysée!

Référence prestigieuse s’il en est, le château Haut Sarpe compte...

vin : les 4 conditions pour un millésime de garde

Pour aboutir à un grand millésime, le climat est hautement déterminant...

vin : vers un marché de confiance sur Internet?

Le marché des vin sur internet a bien évolué depuis sa création....

vin : trop complexe quand on ne s'y connaît pas!

Comment s'y retrouver face au choix complexe que nous avons à faire...

vin : qu'est-ce que le tanin?

Qu'est ce que le tanin d'un vin? Vianney Duclos nous explique ce phénomène...

vin : petit ou grand format?

Quel format de bouteille faut-il choisir pour une conservation du vin...

vin : ne pas laisser les bouteilles dans des cartons!

Comment conserver vos vins dans les meilleures conditions ? Le contenant,...

vin : quelles conditions de garde pour les grands crus?

Pour faire vieillir vos bouteilles dans des conditions optimales, il...

vin : pourquoi aller chez les cavistes plutôt qu'en supermarché?

Vianney Duclos, responsable des caves Badie à Bordeaux nous explique...

vin : 75% des primeurs vendus en Chine?

Les chinois sont des gros consommateurs de vins Français. Vianney...

vin : les différents types de bouchon?

Le bouchon a un rôle important pour le vin, voici pourquoi il ne faut...

vin : pourquoi ceux du nouveau monde sont-ils mieux cotés?

Vins australiens, chiliens, californiens... tous sont des rivaux des...

vin : vinification, les différentes étapes?

Le responsable des caves de Badie à Bordeaux nous explique les différentes...

vin : quels critères de choix?

Vianney Duclos nous donne ses conseils pour bien choisir sa bouteille...

vin: les Chinois veulent la bonne étiquette au bon moment!

Que cherchent vraiment les chinois lorsqu'ils achètent une bouteille...

vin : découvrez les quatre régions des vins de Bordeaux!

Vianney Duclos, responsable des caves Badie à Bordeaux, nous explique...

vin : la Parkerisation?

Qu'est-ce que la Parkerisation? Le responsable des caves Badie à Bordeaux...

vin : connaître le jargon!

Vianney Duclos nous donne des explications sur le jargon utilisé lors...

vin : en quoi consiste le travail du caviste?

Le responsable des caves Badie à Bordeaux nous explique en quoi consiste...

vin : comment expliquer son prix dans un restaurant?

Vianney Duclos, responsable des caves Badie à Bordeaux, nous explique...

vin : comment définir sa longueur?

Vianney Duclos, responsable des caves Badie à Bordeaux nous donne...

vin : la saga Janoueix, une grande famille de vins de Bordeaux

Troisième génération de Janoueix à la tête du château Haut Sarpe,...

vin : Château Haut Sarpe, des vins bio au plus près du terroir

Jean-François Janoueix précise que d’ici une dizaine d’années,...

vin : les millésimes de référence du Château Haut Sarpe

Troisième génération de Janoueix à la tête du château Haut Sarpe,...

Vins de Bordeaux : Château La Tour blanche, premier cru de Sauternes

Premier cru classé de Sauternes, le château La Tour Blanche connaît...

Vins de Bordeaux : Château la Gaffelière, 1er grand cru classé de Saint Emilion

1er grand cru classé de Saint-Emilion, La Gaffelière est un bijou...

vins de Bordeaux : Château Haut Bailly, grand cru classé de Graves

AOC Pessac-Léognan, le château Haut-Bailly est un membre éminent...

vins de Bordeaux : domaine Smith Haut Laffite, joyau des Graves

Avec pour crédo « la vigne comme nouvel art du bien vivre », les...

vins de Bordeaux : avec quel vocabulaire décrire les grands crus?

Si les dégustateurs professionnels maîtrisent le « jargon du vin...

vin : d'où vient le terme caudalie?

Si la marque Caudalie est aujourd’hui plus connue que le terme lui...

vins de Bordeaux : Château Clos Haut Peyraguey, premier cru de Sauternes

Avec une superficie de 12 ha, CLOS HAUT PEYRAGUEY est le plus petit...

vin : la dégustation pour les nuls

Propriétaire du château Smith Haut Lafitte, grand cru classé en...

vin : la préparation des sols

Lorsqu'on veut replanter un vignoble, comment doit-on s'y prendre?...

vin : le découpage du Bordelais

Avec 115 000 ha de vignes qui produisent la moitié de tous les grands...

vin : pourquoi l'absence de cépages sur les étiquettes?

Sommelier conseil au chateau Lynch Bages, Charles Thuillier nous explique...

vins de Bordeaux : découvrez les 12 cépages pour les 57 appellations!

Un cépage est une variété de vigne qui produit soit du raisin de...

vin : chateau Lynch Bages, les anciens cuviers en bois

Construit au milieu du XIXe siècle et utilisé jusqu’en 1975, le...

vin : Chateau Lynch Bages, l'ancien mode de vinification

Le vieux cuvier de Lynch-Bages est l'un des rares équipements vinicoles...

vin : comment trouver l'alchimie des cépages?

Un cépage est une variété de vigne, qui produit soit du raisin de...

vin : pourquoi resserrer les pieds de vigne?

Pourquoi est-il si important de resserrer les pieds de vigne dans le...

vin : qu'est-ce qu'un pied bien équilibré?

Daniel Llose, directeur technique du château Lynch Bages, nous décrit...

vin : les graves, petits cailloux charriés par la Gironde

Daniel Llose est le directeur technique du château Lynch Bages, il...

vins de Bordeaux : les caractéristiques des parcelles à 50 m de l'estuaire

Daniel Llose est le directeur technique du château Lynch Bages. Il...

vin : les capsules aux hormones contre les papillons

Au château Lynch Bages, il n'y a plus d'insecticide depuis plusieurs...

vin : le travail de l'enjambeur

Qu'est ce qu'un enjambeur dans le langage des vignerons? Daniel Llose,...

vin : le plateau de Montferrand, joli terroir de graves

Daniel Llose est le directeur technique du château Lynch Bages. Il...

vin : le cépage du merlot

Daniel Llose, directeur technique du château Lynch Bages nous donne...

vin : le cépage du cabernet sauvignon

Cépage qui fait les grands vins de garde du château Lynch Bages,...

vin : les deux types de conduite dans le Médoc

Daniel Llose, le directeur technique du château Lynch Bages, nous...

vin : la conduite traditionnelle du vignoble médocain

Daniel Llose, le directeur technique du château Lynch Bages, nous...

vin : la collection des cépages

Daniel Llose, le directeur technique du château Lynch Bages, nous...

vin : l'opération de dédoublage et d'épamprage

Daniel Llose, le directeur technique du château Lynch Bages, nous...

vin : quelles sont les quatre composantes d'un terroir?

Qu’est-ce qu’un terroir ? Intraduisible à l’étranger, cette...

vin : ces familles qui font la renommée des châteaux…

Quelles sont ces familles qui ont et font toujours la renommée des...

vin : à quel rythme le verser dans la carafe?

Gilles Rocher, sommelier au restaurant L'Intendant de Bordeaux, nous...

vin : qu'est-ce qu'un carnet de dégustation?

Lors d’une séance de dégustation, tout bon amateur de vin se doit...

dégustation : la bouche, tests gustatifs

La troisième étape d’une séance de dégustation consiste à porter...

dégustation : le nez, quels sont les différents arômes du vin?

Voici venue la deuxième étape d’une séance de dégustation : l’analyse...

dégustation : la vue, comment apprécier la couleur du vin?

En quoi consiste la 1ère étape d’une séance de dégustation ?...

Château Haut Bailly, un grand chef à la propriété!

Passé maître en art de la réception, le château Haut Bailly réserve...

vin : Château Haut Bailly ou l'âme familiale perpétuée…

AOC Pessac Léognan, le château Haut-Bailly domine, depuis plus de...

vin : Château Haut Bailly, l’évidence de l’oenotourisme

Pour Caroline Perromat, commerciale et directrice de l’oenotourisme...

vin : Château Haut Bailly, quel système de commercialisation des crus?

AOC Pessac Léognan, le château Haut-Bailly se distingue par sa qualité...

vin : Château Haut Bailly, présentation du terroir et des vins

Quatrième génération à la tête du château Haut Bailly, Véronique...

vin : la boutique du Château Haut Bailly, toute une histoire!

Commerciale et Directeur réceptif du domaine, Caroline Perromat accorde...

vin : les deux gammes de prix

A chaque occasion sa bouteille de vin, mais comment s'y retrouver dans...

vin : les trois œnologues les plus connus à Bordeaux

Virginie Cox de L'intendant de Bordeaux nous explique quel est le rôle...

vin : les cépages dans le Bordelais et en Bourgogne

Virginie Cox, à L'intendant de Bordeaux, nous énumaire les différents...

vin : les cépages des rouges et des blancs à Bordeaux

Virginie Cox, à L'intendant de Bordeaux, nous explique avec quels...

vin : jusqu'à quand le boire?

Nous ne savons pas toujours jusqu'à quand nous pouvons conserver les...

vin : l'oxygénation rapide

Pourquoi un vin parait-il meilleur à la fin d'un repas? Virgnie Cox...

vin : le plateau de maturation

Virginie Cox, du restaurant L'intendant à Bordeaux nous explique la...

vin : température constante et lumière tamisée

Quelles sont les meilleurs caractéristiques pour une bonne conservation...

vin : quel temps de macération?

Virginie Cox de L'intendant à Bordeaux nous donne le temps de macération...

vin : les astuces pour l'acheter!

Comment acheter un vin avec un tel choix en grande surface? Faut-il...

vin : les inconvénients du "bag in box"?

Que penser des vin en "cubi", ce vins que l'on trouve dans des boîtes...

vin : comment fonctionne le classement de 1855?

Gilles Rocher vous explique comment fonctionne le classement des vins...

vin : le coefficient multiplicateur des restaurants

Pourquoi trouve t-on des vins à des prix si important dans les restaurants?...

vin : comment se faire plaisir avec un vin à 5 euros

Qu'est ce qui fait le prix du vin? Peut-on vraiment se faire plaisir...

vin : comment comprendre le degré de concentration?

Gilles Rocher, sommelier à Bordeaux nous donne des explications sur...

vin: conseils d'un sommelier pour se constituer une cave

Gilles Rocher vous donne ici de très bons conseils pour commencer...

vin : la dégustation d'un sommelier

Le sommelier du restaurant, L'intendant, à Bordeaux nous fait une...

vin : la différence entre un bon et un grand vin?

Comment peut-on faire la distinction entre un bon vin et un grand vin?...

vin : les différents circuits de la revente

Gilles Rocher, sommelier au restaurant bordelais L'Intendant, nous...

vin : exemples de modes de consommation à l'étranger!

Ambassadeur des vins de Bordeaux aux quatre coins du monde, Jean-Michel...

vin : comment le village de Bages a t-il retrouvé vie?

Depuis 2003, Jean-Michel Cazes, figure du monde viticole bordelais,...

vins de Bordeaux : l'ouverture du marché au monde entier

Outre les pays traditionnellement importateurs : Europe du Nord, USA,......

vin : le potentiel aromatique des futs de chêne

Dans le Bordelais, l’élevage des vins de garde en futs de chêne...

vin : Pauillac, le terroir de cœur de Jean-Michel Cazes

Avec trois premiers grands crus classés sur les cinq au total, on...

vin : Pauillac, un sol graveleux idéal pour la vigne!

« La pauvreté de son sol fait la richesse même de l’appellation...

vin : Pauillac, royaume du Cabernet sauvignon!

Le cabernet sauvignon est un cépage français. Mondialement connu...

vin : de l'informatique à la vigne, le parcours de Jean-Michel Cazes

Enfant des vignes, Jean-Michel Cazes emprunte néanmoins une toute...

vin : l'héritage de Jean-Charles Cazes, un viticulteur innovant

Propriétaire du domaine Lynch Bages, Jean-Michel Cazes évoque ici...

vin : comment les Pauillac vieillissent-ils?

Acheter une bouteille de Pauillac, c’est miser sur un produit à...

vin : comment la famille Cazes a t-elle acquis le domaine Lynch Bages ?

C’est dans un contexte de crise économique et de faillite que Jean-Charles...

Jean-Michel Cazes : accords mets et vins, pas de règle absolue!

En matière d’accords mets et vins, hormis quelques bases, ne vous...