Omega TV

L’an dernier, en 2008 au mois d’avril, la revue « Sciences et avenir », a fait un dossier sur l’alimentation qui était la synthèse de 22,000 études internationales. Ils ont pris les 7,000 études les plus significatives, c’est quand même énorme 7,000 études, et ils ont trouvé au gramme près ce que je conseille dans mes livres depuis 25 ans. Et j’en ai la preuve puisque mes livres ont été publiés depuis déjà 25 ans.
Donc, il s’agit de consommer chaque jour 400 grammes de fruits crus frais avec des graines oléagineuses, 3 poignées de graines oléagineuses notamment une poignée de graines de lin, une poignée de graines de sésame, une poignée de graines… d’un mélange d’autres graines qui ne sont ni grillées ni salées et accompagnées d’huile. L’INSERM a montré l’importance extrêmement importante de l’huile crue pour le cerveau. L’INSERM conseille 8 cuillères à soupe par jour. Le Docteur Lylian Le Goff et moi-même conseillons 5 cuillères à soupe d’huile crue par jour pour les personnes qui ne mangent pas chaque jour un gros steak ou énormément de produit animaux. La consommation de produits animaux diminue l’absorption par notre organisme de l’huile végétale.
Ensuite, il faut mastiquer parfaitement. C'est-à-dire que si on ne mastique pas comme il faut, énormément d’éléments dysfonctionnent. Déjà il faut que le cerveau analyse ce qui rentre pour pouvoir recracher si ce n’est pas bon. Ça permet de ne pas s’empoisonner et de ne pas manger d’aliments variés. Ensuite il faut que les aliments soient écrasés par les dents parce que l’estomac, l’intestin n’ont pas de dents. Donc, ça diminue le travail de l’estomac et de l’intestin. Il faut que la salive, la ptyaline qui se trouve dans la salive casse les amidons dans la bouche. C'est-à-dire, transforme tous les amidons du pain, des céréales et même des carottes en sucre et en eau dans la bouche parce que ce travail se fait très mal dans l’estomac. Chaque morceau de pain que vous ne liquéfiez pas dans la bouche, se transforme en graisse épaisse jaune ou blanche qui donnera de la cellulite et des choses comme ça.
Donc il faut mastiquer parfaitement et il faut aussi que le cerveau ait le temps de prévenir les cellules de ce qui rentre dans le corps. Si le cerveau n’a pas le temps de prévenir les cellules des éléments, des oligoéléments, tous petits éléments qui arrivent dans l’organisme, ces éléments vont leur passer sous le nez sans qu’elles sachent qu’elles doivent l’attraper. C’est comme si vous lanciez un ballon à quelqu’un qui vous tourne le dos, il ne peut pas l’attraper, c’est la même chose pour nos cellules. Alors, vous viendrez dire, « Ah, je fixe pas le fer, je fixe pas le calcium, je fixe pas le magnésium. » Bien sûr si vous avalez vous ne pouvez pas le fixer, il y a aucun doute. Quant à la digestion, il n’y aura jamais ni ballonnement ni problème digestif si on mastique bien.
Donc, au niveau alimentaire, mangez beaucoup de frais. Essayez d’absorber 80 % de végétaux, 20 % de produits animaux en étant très, très parcimonieux avec les produits animaux. C'est-à-dire que… le Docteur Dominique Lanzmann-Petithory aux éditions du Jacob, dit que 23 grammes de viande suffisent, c'est-à-dire le quart d’un steak de 100 grammes à condition que ça soit accompagné d’une cuillère à soupe de légumineuse, c'est-à-dire, haricot rouge, haricot blanc, pois chiche, etc., que ce soit accompagné de céréales complètes, de légumes, d’une bonne huile. C’est un mélange de ce que j’appelle « Le mélange de 5 éléments », qu’on trouve partout dans le monde. Dans tous les pays du monde il existe des recettes exquises et délicieuses comme le couscous, la paella, le sandwich grec, l’assiette libanaise, les plats chinois, les plats indiens d’Inde ou ceux d’Amérique du Sud. Vous avez toujours ces 5 éléments présents. Quand il y a pas de céréale, c’est remplacé par des légumes racines comme la patate douce, l’igname, le manioc, le taro, etc.
Quand on mange des tomates, des tomates sont des fruits, on met de l’huile avec ça parce que l’huile permet l’assimilation d’énormément de vitamines qui ne peuvent pas être absorbées autrement et en plus coupe le phénomène acidité des fruits. Le sucre des fruits… certains médecins quelquefois disent « Ne mangez pas de fruits, il y a du sucre, ça fait grossir. » Bon ben, c’est faux ! C’est faux si c’est accompagné d’huile parce que pour métaboliser le sucre correctement, pour ne pas transformer le sucre en gras, en mauvais gras, eh bien, il faut qu’il soit accompagné de bonnes huiles, donc, des huiles de graines oléagineuses. A ce moment-là, le corps peut utiliser le sucre comme carburant au lieu de l’utiliser comme gras. C’est… ça c’est quelque chose qui est aussi expliquée par l’INSERM via Jean-Marie Bourre dans « La nouvelle diététique du cerveau », il l’explique très, très bien « Vous ne pouvez pas métaboliser le sucre correctement que si vous l’accompagnez de gras. »
Retenez une chose très importante, notre cerveau pèse 2 % du poids du corps, il mange 20 % de ce qui est dans notre assiette. Donc, si vous ne mettez pas dans votre assiette les aliments de qualité pour le cerveau, eh bien, vous donnez au cerveau des aliments impropres. Or, le cerveau est extrêmement fragile. Sachez aussi que nous avons 100 millions de neurones entre l’œsophage et l’anus. Notre… notre intestin est un treillis serré de neurones. Notre estomac est plein de neurones. Quand nous buvons un verre de vin à jeun, nous avons la tête qui tourne parce que ça touche immédiatement les neurones de l’estomac qui envoient des… des commandes erronées au cerveau et ça c’est un réel problème. Les personnes qui disent qu’elles tiennent bien l’alcool sont des personnes qui ont déjà détruit les neurones de… de leur estomac, il n’y a aucun doute là-dessus.