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Alors, Okinawa est une île du Japon qui s’est fait connaître par les vertus de son alimentation et de son art de vivre. En effet, on a constaté qu’à Okinawa, les gens vivaient très longtemps et de plus en bonne santé. Ce qui a véritablement intrigué les scientifiques et les gens pour savoir pourquoi à Okinawa on vit plus et mieux ?
    Alors, on a passé un petit peu au crible toute leur mode de vie… toute leur mode de vie… toute leur alimentation pour venir à bout de… de ce questionnement. Et en fait, on s’est rendu compte que à Okinawa, l’alimentation est très particulière. D’abord, on mange moins que chez nous. Alors, c’est vrai que en Occident, dans les… on va dire 50, 60 dernières années, on a beaucoup augmenté le… la quantité de calories qu’on absorbe tandis qu’à Okinawa on est resté à peu près dans les quantités de toujours, ce qui fait que les Okinawaniens consomment environ 300, 400 calories en moins par rapport à ce qui se fait en France et on sait aussi de façon scientifique que moins l’on mange plus longtemps on vit. Donc voilà, l’un des « secrets » des premiers secrets d’Okinawa.
    Deuxièmement à Okinawa, on mange beaucoup de fruits et légumes par jour. La base, je dirais, de l’alimentation est faite par les légumes qui sont consommés tous les jours et à tous les repas. Donc, cela fait aussi une bonne… un bon apport de vitamines, de sels minéraux, de fibres et c’est exactement le conseil que tout le monde donne chez nous mais qui a du mal à être suivi pour la plupart. Donc, beaucoup de fruits et légumes, beaucoup de poissons, beaucoup de coquillages, beaucoup de poissons crus peu cuits ou cuits de manière légère. Donc, pas de poisson à sauce, pas de friture, c’est vraiment une cuisine très légère et une grande consommation de soja, chose qui manque véritablement chez nous, par contre. Le soja est consommé dans toutes ses formes : lait de soja, le tofu, le tofu soyeux… toutes… toutes les formes de soja sont pris en considération et sont consommées par les gens d’Okinawa et il faut savoir que à Okinawa, il y a la plus grande consommation de soja au monde. Donc, c’est véritablement une base de leur alimentation.
Après, ils boivent beaucoup de thé, beaucoup de thé vert, c’est leur boisson normale. Ils mangent beaucoup de riz tous les jours. Ils consomment beaucoup moins de produits sucrés, donc pas de sucre industriel, à peu près trois fois moins de sucre que chez nous, ça c’est très important parce qu’on sait que le sucre n’est pas bon pour la santé surtout le sucre qu’on retrouve dans les produits industriels qu’on achète déjà préparés. Et puis, ils consomment… ils ne consomment presque pas de laitages ni de lait de vache ni de fromage, c’est pratiquement… hors d’habitude, les produits laitiers. Donc, ça ce sont les caractéristiques, je dirais, principales de l’alimentation à Okinawa mais ce n’est pas tout parce que à Okinawa on a aussi un style de vie ou une hygiène de vie, comme on dirait chez nous, qui est particulièrement propice au bien-être. En effet, par exemple, à Okinawa on s’assoit jamais à table si on est stressé, si on est énervé, si on est pressé. On prend toujours un petit moment de recul, on s’assoit, on se détend et seulement quand le mental est calme, quand on se sent prédisposé, on passe à table. Ça n’a rien de sorcier parce que je pense que chez nous on faisait à peu près la même chose quand dans nos campagnes il y avait ce petit moment de prière dans lequel les gens se recueillaient un petit moment et déstresser avant d’attaquer la nourriture. Or, chacun après fait selon ses croyances mais un petit moment de… de détente est toujours le bienvenu avant de passer à table. On assimilera beaucoup mieux les aliments que s’asseoir stressé ou énervé contre quelqu’un.
Un autre facteur de… très important de la longévité chez les gens d’Okinawa, c’est leur joie de vivre, leur solidarité sociale. Ils sont en général assez contents. C’est pas qu’ils ont pas de problème, ils ont eu des problèmes comme tout le monde et des très sérieux problèmes en plus surtout pendant la guerre mais ils ont… l’art et la manière de voir le positif et de voir le… le bien-être dans les petites choses de tous les jours. Par exemple, ils savent tous les matins remercier la mer, remercier l’air d’être là et de… de pouvoir les nourrir et… et de… et de les accompagner dans la vie de tous les jours. Donc, cette reconnaissance en quelque sorte a la grâce de la nature ou une sorte de spiritualité tout à fait personnelle, c’est… c’est une aide dans la vie de tous les jours et une aide, elle vient aussi du social parce que à Okinawa les gens sont assez soudés, elles s’entraident beaucoup. Il y a des cercles qui se créaient dans lesquels les gens vont. Ils vont parler, ils vont jouer, ils font beaucoup de jeux, ils vont chanter. Donc, ils sont là tous les jours et s’ils ont besoin de quelque chose, ils s’aident et comme ils se connaissent depuis toujours, c’est facile de s’aider entre amis, je dirais.
Autre facteur très important, c’est le mouvement. A Okinawa, on bouge toujours et on bouge à tout âge. On marche, on va à vélo, on fait le jardinage, on fait du tai-chi, on fait du chi kung. Bon, on bouge d’une manière ou d’une autre et là, je n’ai pas un frein. Bien, au contraire, on continue à bouger même dans les… dans les âges un peu… un peu avancées et quand je dis « âges avancées » j’entends plus que centenaire parce que il faut savoir qu’à Okinawa… à Okinawa il y a le record des centenaires dans le monde. Ils sont nombreux à dépasser les 100 ans et à être très actifs encore à 100 ans. Juste pour l’anecdote, ouvrir un magasin de fleurs à 85 ans, par exemple, à Okinawa, c’est pas très spectaculaire, ce n’est pas exceptionnel. C'est-à-dire que, ils gardent en eux l’envie de faire, l’envie de vivre, l’envie d’entreprendre, qui manquent peut-être chez nous une fois que l’activité professionnelle s’arrête. Donc, il n’y a pas de retraite véritablement dite ou telle qu’on la conçoit chez nous. A Okinawa, les gens continuent à vivre et continuent à être là pour la population qui a de l’affection et qui a aussi de… du respect pour eux. C'est-à-dire, qu’il y a un véritable respect pour les personnes âgées et il y a un… une mémoire pour les gens qui sont décédés. C'est-à-dire, il y a une sorte de continuité dans l’histoire et d’importance de chacun, chacun a sa place à tout moment.
Alors, on pourra se dire que « A Okinawa, c’est comme ça parce qu’ils sont génétiquement construits de cette manière. » En fait, on s’est rendu compte que non, parce que les gens d’Okinawa qui sont partis à l’étranger, qui sont allés vivre aux Etats-Unis et qui ont adopté un mode de vie typique des Etats-Unis, par exemple, ou d’un autre pays, ils ne deviennent pas si vieux et ils contractent les mêmes maladies du pays. Ça veut dire que c’est véritablement dans le mode de vie qu’il faut chercher les réponses. D’ailleurs les jeunes à Okinawa qui se sont laissés séduire par les fast-foods, par le mode de vie occidental, ils sont aussi obèses et ils contractent aussi les maladies typiques de notre société occidentale parce qu’il faut savoir que à Okinawa, les gens qui suivent leurs traditions, ne connaissent pas de diabète, ne connaissent pas d’obésité. Il faut savoir que, par exemple, les… les casses de fémur sont beaucoup moins importantes qu’en France, que le cancer du sein, le cancer de la prostate, sont entre 4 et 6 fois moins importants que chez nous. C'est-à-dire que on vit véritablement mieux et sans maladie tandis que les gens qui abandonnent le… le mode de vie, ben, automatiquement rentrent dans les statistiques qui sont plus occidentales que d’Okinawa. Ça veut bien dire que le… la façon de vivre est fondamentale dans ce cas-là et c’est vrai que à Okinawa, on arrive à prendre du recul par rapport à la vie, par rapport au stress qui nous… qui nous entoure et tout ce que nous vivons, chose que nous pourrions faire nous aussi, c’est une façon de voir les choses. Il faut dire aussi qu’il y a ce soutien social d’un côté qui les aide et il y a cette tradition qui les aide.
Ils sont aussi capables de jouir des petites choses de tous les jours. Est-ce que nous en Occident on a encore l’habitude de jouir des petites choses ? Est-ce que on… vous, en sortant le matin, vous regardez toujours le ciel et vous remerciez les nuages qui sont là, le soleil qui est là, la pluie qui est là ? J’en doute. On sort souvent en toute vitesse, on monte dans la voiture, on part dans le métro sans trop regarder ce que nous avons autour… autour de nous et c’est peut-être là aussi une différence. Je ne pense pas qu’Okinawa soit plus « fort » que nous les occidentaux, c’est que ils ont des habitudes que nous avons fort probablement perdues mais que nous avons la possibilité de retrouver sans trop de difficulté parce que sourire à son voisin, parler à son voisin dans le métro ça ne se fait pas mais ça pourrait se faire effectivement, cette sorte de solidarité humaine qui est là et qui fait beaucoup de bien.
Donc, c’est à nous de réfléchir un peu sur cette proposition de mode de vie et puis, de l’adopter dans la vie de tous les jours parce que je pense que au-delà de… du soja et au-delà des algues parce qu’ils mangent aussi beaucoup d’algues, chose qu’on peut trouver peut-être un peu… un peu bizarre chez nous mais on a des… des façons de faire, des façons de vivre et des aliments qui sont tout à fait à notre portée et peut-être il faut tout simplement s’arrêter 5 minutes et réfléchir.