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Nous nous apercevons que nous pouvons avoir une allergie alimentaire, vous mangez des fraises, vous avez ce qu’on appelle le rash cutané c’est-à-dire des éruptions partout, vous vous grattez, vous détestez les fraises et vous les refusez et c’est bien. Vous pouvez avoir une intolérance, une intolérance, par exemple, au gluten. Vous mangez du gluten donc du blé, vous trouvez que c’est plutôt bon, vous voulez en remanger parce que ça a sécrété une inflammation et ça va générer toute une cascade de petites pathologies et qui va en faire en plus sécréter des endorphines. Donc vous aurez envie de manger ce dont vous serez intolérant et sans vous rendre compte vous allez avoir des petits signes. Nous pensons que beaucoup de maladies auto-immunes sont dus au problème d’intolérance alimentaire, pas mal de fatigue, de dépression, de mal-être et énormément de signes d’inflammation.
    Nous faisons ces dosages en général pas sur tout le monde parce qu’ils ne sont pas anodins sur un plan financier, jusqu’en octobre 2006 ils étaient remboursés, ce sont les IgG spécifique et une fois que vous avez fait ce diagnostic, c’est une prise de sang tout simplement, vous faites une éviction de l’aliment pendant quelques mois. En général, les gens se sentent beaucoup mieux et retrouvent une certaine énergie et puis ensuite on peut réintroduire l’aliment dont on est intolérant… tout doucement en faisant ces dosages biologiques et voir si l’organisme ne flambe pas à ça.
    Il faut savoir que l’intestin est… représente une surface de 800 mètres carré et qu’il est à la frontière de beaucoup de système immunitaire juste derrière l’intestin et le problème de l’inflammation et de l’intolérance alimentaire c’est qu’on va créer une forme d’inflammation intestinale qui va aussi disloquer un tout petit peu l’intestin et donner un syndrome de l’intestin imperméable et donc vous avez des toxines qui vont rentrer et vous allez vous intoxiquer. Vous gênerez donc cette inflammation absolument de tout le corps donc… ces dosages sont très simples et… ils peuvent déjà donner une piste sur des tas de pathologies dont on ne trouve pas la cause.