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Vous avez beaucoup entendu parler des acides gras oméga-3 en disant que nous sommes en grande carence d’oméga-3 depuis à peu près les années 1950 puisque nous avons une alimentation plus industrielle. Ceci est vrai pour un certain type de population, pour les gens dans notre expérience qui sont dits « suréduqués », c'est-à-dire qu’ils mangent déjà bien, beaucoup de poissons, plus de l’huile de colza, pas trop d’huile de tournesol, ces gens-là ont souvent un bon statut en oméga-3, donc il n’est pas nécessaire de complémenter en oméga-3, il faut faire un dosage avant de complémenter. Et l’importance entre les oméga-3 et les oméga-6, c’est qu’ils sont intéressants pour l’inflammation générale du corps puisqu’ils vont participer à la sécrétion des… à la synthèse des prostaglandines inflammatoires ou anti-inflammatoires et également à l’hydratation du corps et c’est très important parce qu’on aura une certaine plasticité des cellules grâce au bon équilibre entre oméga-3 et oméga-6, tout déséquilibre est néfaste.
Donc, on a beaucoup pointé du doigt dans tous les congrès, les lectures, toutes les publications, les carences en oméga-3 qui sont réelles, nous pensons que nous allons peut-être arriver à certaine carence en oméga-6 parce que nous voyons apparaître des patients qui ont déjà une très… très bonne hygiène alimentaire et qui vont en plus se supplémenter en oméga-3 et du coup on voit la chaîne des oméga-6 qui est totalement insuffisante. Or, on pense qu’elle est toute… très intéressante et très importante pour le bon fonctionnement de l’organisme. Donc, pour nous la plus importante est toujours d’avoir un équilibre parfait, le plus optimum possible dans tous les acides gras libres. C’est pour ça que si vous avez une alimentation très variée, à priori il n’a pas besoin de se supplémenter.